Non solo tartufo fresco: grazie all’unione di tradizione e moderne tecnologie, il prezioso fungo ipogeo ha trovato moltissime applicazioni dando vita a prodotti nuovi dal sapore unico ed inconfondibile.
Tutto ciò è reso possibile grazie ad aziende che hanno inserito all’interno del proprio organico dei macchinari che, uniti alle risorse umane, permettono di lavorare sapientemente questa materia prima creando dei prodotti il cui sapore ricorda quello delle produzioni fatte in casa.
Inizialmente poco conosciuti, oggi i prodotti al tartufo hanno raccolto un ampio consenso e sono diventati dei preziosi alleati in cucina capaci di stupide e deliziare anche i palati più fini ed esigenti di tutto il mondo.
Salse, sughi, paste, condimenti, prodotti tipici: le possibilità di utilizzo del tartufo sono diventante davvero numerose!
Tartufi interi o a fette
Grazie alle moderne tecnologie e alla secolare esperienza legata al mondo del tartufo, oggi giorno è possibile gustarsi le varietà di tartufo ipogeo anche dopo la fine della stagione naturale di raccolta del prodotto.
Tutto ciò è reso possibile da tecniche di conservazione che permettono di “allungare” la durata dei tartufi in modo sicuro e salutare senza l’uso di additivi o sostanze chimiche.
I tartufi conservati si dividono a loro volta in due grandi tipologie: gli interi, dove il tartufo viene appunto conservato nella sua interezza, e le fette, dove invece vengono conservate le sezioni.
Entrambe le tipologie sono una valida alternativa per poter assaporare tutto l’anno l’unicità del tartufo dando un sapore unico ai vostri piatti.
Creme di tartufo puro
Uno dei prodotti più ricercati dagli amanti dei tartufi. Queste creme godono di un’elevata percentuale di tartufo al loro interno (circa 70%)
Facili e pratiche da usare, le creme di tartufo puro esaltano il sapore del prezioso fungo ipogeo, insaporendo i vostri piatti in modo unico e originale consentendovi di dare libero sfogo alla vostra fantasia.
Salse tartufate
Gettonate e molto richieste, adatte per creare sfiziosi antipasti o per dare vita a gustosi primi. Le salse al tartufo sono uno dei prodotti derivati con la maggior varietà di tipologie.
Prodotte secondo ricette e preparazioni tramandate di generazione in generazione, queste salse hanno avuto una forte diffusione negli ultimi decenni entrando nelle cucine di tutto il mondo grazie alla loro semplicità e, soprattutto, ai loro sapori unici.
Dai funghi porcini al gorgonzola, dalla fonduta alle olive, dal pesto alle mandorle: un’infinita varietà di salse al tartufo che manderanno in fibrillazione le vostre papille gustative.
Paste al tartufo
Quando si parla di tartufo viene naturale pensare al suo abbinamento tipico, ovvero ai primi piatti come pasta e risotti.
Prodotti artigianalmente, sono una soluzione pratica e gustosa per sorprendere i vostri ospiti. Tra questi troviamo riso, tagliatelle, polenta e molto altro ancora.
Condimenti al tartufo
Una vera scoperta di sapori e applicazioni, i condimenti al tartufo hanno lentamente acquistato popolarità entrando nelle cucine di tutto il mondo grazie alla loro versatilità e, soprattutto, alla loro varietà.
Tra i condimenti al tartufo più gettonati troviamo indubbiamente l’olio extra vergine di oliva al tartufo bianco o al tartufo nero, un must immancabile capace di risaltare ogni piatto con il sapore e gli aromi tipici che sono il tartufo può generare.
Ma i condimenti al tartufo non si limitano soltanto all’olio. Da sottolineare il crescente utilizzo del burro al tartufo, da sempre un prezioso alleato del fungo ipogeo capace di esaltarne le caratteristiche.
Da sottolineare il crescente utilizzo del sale al tartufo, della crema di aceto balsamico al tarufo e della polvere di tartufo essiccato, condimenti facili da usare e capaci di abbinarsi ad ogni tipologia di piatto.
Grazie a questa varietà di tipologie di condimenti, la vostra cucina avrà un nuovo sapore.
Prodotti tipici
Tra le varie applicazioni del tartufo non possiamo non sottolineare la particolare rivisitazione dei prodotti tipici italiani che trovano nel prezioso fungo ipogeo un insolito alleato.
Tra i primi prodotti tipici al tartufo che sono entrati nelle case di tutto il mondo troviamo i salumi e gli insaccati, come salsicce, salami e mortadelle. Un connubio gustoso che unisce la forza e l’aroma del tartufo alle nostre carni italiane in un perfetto mix che può dare vita a sfiziosi antipasti, gustose focacce o ad usi fantasiosi.
Non possiamo non citare il formaggio, sia misto che stagionato, che negli ultimi anni è diventato sempre più popolare. E parlando sempre di formaggi e prodotti tipici italiani, in molti hanno iniziato ad abbinarlo con il miele al tartufo, un modo dolce e fragrante di assaporare tutte le qualità del fungo ipogeo.
Una gamma di prodotti molto variegata che comprende anche prodotti molto differenti tra loro, come il lardo al tartufo, la grappa o l’amaro al tartufo e persino i cioccolatini al tartufo, un dolce delicato che ha stupito anche i palati più fini
Un modo nuovo di gustare e condividere la tradizione della cucina italiana con la fragranza, gli aromi e i sapori del tartufo.
