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Il tartufo continua a rappresentare una delle eccellenze più prestigiose della gastronomia mondiale, ma dal punto di vista scientifico restano ancora molti aspetti da approfondire. È quanto emerge da una nuova review pubblicata sulla rivista internazionale European Food Research and Technology, che passa in rassegna le conoscenze disponibili sull’aroma e sul profilo nutrizionale dei tartufi, …

Leggi tutto “Tartufo, la scienza fa il punto: una nuova review internazionale invita a ripensare la ricerca su aroma e qualità nutrizionali”

Dopo il riconoscimento del Bosco del Cor come Forest Bathing Center, ovvero area qualificata per ospitare attività di forest therapy, per i boschi di Ferrara di Monte Baldo si aprono ora nuove prospettive legate alla certificazione e alla valorizzazione ambientale. A favorire questo percorso è il recente protocollo d’intesa sottoscritto a Roma tra l’Associazione Nazionale …

Leggi tutto “Ferrara di Monte Baldo, nuove opportunità per i boschi grazie al tartufo”

Il tartufo, simbolo per eccellenza del Made in Italy, finisce al centro di un acceso dibattito dopo l’inchiesta “La via del tartufo” andata in onda su Report. Un servizio che mette in discussione una delle narrazioni più consolidate: quella di un prodotto strettamente legato al territorio, alla stagionalità e a una filiera corta e controllata. …

Leggi tutto “Tra Spagna e Cina, Report riaccende i riflettori sull’origine del tartufo”

Un progetto che unisce tutela ambientale, sviluppo economico e valorizzazione del territorio. In Basilicata prende forma la tartufaia controllata più estesa d’Europa: circa 143 ettari di superficie boscata nella pineta jonica del Metapontino, tra i comuni di Pisticci e Scanzano Jonico. A darne notizia è l’assessore regionale alle Politiche agricole, alimentari e forestali, Carmine Cicala, …

Leggi tutto “Basilicata, nasce la più grande tartufaia controllata d’Europa: 143 ettari tra ambiente ed economia”

Dalla ricerca scientifica al marketing digitale, passando per la valorizzazione del territorio: il tartufo bianco dell’Alto Monferrato conquista anche le aule universitarie. Gli studi sulla tracciabilità del prodotto sviluppati dall’Università del Piemonte Orientale sono stati infatti selezionati come “case history” nel corso di Digital Marketing dell’Università di Pavia. Al centro del progetto, il lavoro dei …

Leggi tutto “L’Università di Pavia studia come tracciare la provenienza del tartufo bianco”

Il Tartufo bianco d’Alba, simbolo di eccellenza gastronomica e identità territoriale, torna al centro dell’attenzione pubblica dopo il servizio andato in onda il 1° febbraio nella trasmissione Report, su Rai 3. L’inchiesta ha acceso un acceso confronto tra cavatori, commercianti, istituzioni e consumatori, riportando alla luce questioni delicate che riguardano uno dei prodotti più preziosi …

Leggi tutto “L’inchiesta di Report riaccende il dibattito su origine e mercato”

Sessant’anni di storia, tradizione e passione racchiusi in un racconto per immagini che celebra l’anima di un territorio e una delle manifestazioni enogastronomiche più amate d’Italia. In occasione della 60ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna è stato presentato il documentario “Acqualagna – Sessant’anni di Fiera del Tartufo”, un emozionante viaggio nel tempo che …

Leggi tutto “Sessant’anni di tartufo, identità e memoria: Acqualagna si racconta in un documentario”

Movimenti rapidi, nasi incollati al terreno e un’attenzione costante a ogni più piccolo segnale. È il rituale silenzioso e affascinante dei cani da tartufo, protagonisti del tradizionale meeting annuale che anche quest’anno ha richiamato a Sant’Angelo in Vado tartufai e appassionati da tutta Italia. Qui, in una delle capitali marchigiane del tartufo bianco pregiato, è …

Leggi tutto “A Sant’Angelo in Vado il meeting dei cani da tartufo: debutta la nuova razza “Montefeltro””