Sta per finire la peggiore annata per il tartufo bianco pregiato, una stagione i cui dati negativi non registravano da circa quarant’anni. Tra i cambiamenti climatici, le scarse piogge e regolamentazioni diverse da regione a regione, il raccolto del 2024 è stato davvero esiguo facendo schizzare i prezzi alle stelle. Per dare un breve riscontro, …
Leggi tutto “Il 2024 sarà ricordato per la pessima stagione del tartufo bianco”
Lo scorso 10 novembre, presso il castello di Grinzane Cavour, si è tenuta la venticinquesima edizione dell’asta mondiale del tartufo d’Alba, uno degli eventi più importanti legati al fungo ipogeo. La manifestazione è un crocevia di paesi e celebrità dello spettacolo in cui le luci dell’attenzione sono tutte rivolte proprio sul tartufo. Come da diversi …
Una notizia solidale davvero importante quella che viene da Pietralunga, comune umbro in cui sono stati trovati due tartufi il cui peso supera i due chili. Un evento ghiotto che l’imprenditore Giuliano Martinelli ha deciso di utilizzare per un fine molto nobile, ovvero devolvere il ricavato a favore della ricerca. Nello specifico, questi due diamanti …
In tanti ci chiedete spesso informazioni su come diventare degli abili cavatori di tartufo. Prima di addentrarci sull’argomento (probabilmente in un altro articolo), è bene ricordarvi che il primo passo per poter raccogliere i tartufi è quello di ottenere l’apposito tesserino di idoneità. Come sancito dalla Legge, per poter raccogliere il tartufo al di fuori …
Una delle curiosità più gettonate legate al mondo del tartufo è sicuramente quella legata alla sua ricerca. Eppure, tra aneddoti, segreti, trucchi e racconti che spesso mescolano il mito con la realtà, un argomento tiene banco tra le domande che vengono poste ai tartufai: si usano ancora i maiali per andare a cercare il prezioso …
Una storia tutta da scoprire quella di Lea, la cagnolina meticcia di tre anni che ha evitato il canile per poi rivelarsi una campionessa nella ricerca dei tartufi. Un racconto dal lieto fine che ha come luogo Città di Castello, cittadina umbra, dove il vecchio proprietario di Lea non poteva più tenerla ma, quando tutto …
Leggi tutto “Dal canile a campionessa nel cercare i tartufi”
Una delle domande più comuni che vengono poste quando si è intenzionati ad acquistare del tartufo è legata alla sua conservazione. Una domanda lecita che necessita di una spiegazione altrettanto esaustiva per svelare alcuni trucchi e segreti che possono aiutarci. Non possiamo non iniziare ricordando una cosa fondamentale: il tartufo è un prodotto della terra …
INGREDIENTI • 24 gamberi rossi di Mazara • 2 foglie di shiso • 4 coste di sedano • buccia di limone • olio per frittura • olio extravergine di oliva • sale • pepe • tartufo bianco q.b. Ricetta di Saporie.com
INGREDIENTI • 400 g di riso carnaroli • 600 grammi di funghi porcini • tartufo q.b. • 2-3 litri di brodo vegetale • ½ bicchiere di vino bianco • 2-4 cucchiai di lievito madre • ½ cipolla dorata • 1 spicchio d’aglio • olio extravergine di oliva • sale • pepe Ricetta di Cucina Botanica.it
INGREDIENTI • 75 g di tartufi neri • 6 uova • 50 ml di olio evo • 1 spicchio d’aglio • sale Ricetta di Sal & Suadade